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石臼挽き手打ち生そばと田中屋ジンギスカンのセット
¥5,500
手打そば そば信 × フレッシュトップ田中屋 × 信州新町羊同好会 信州の山奥から受け継がれる そば信の信州の職人が打つ『石臼挽き手打ち生そば』と 40年変わらない味付けで愛されている 田中屋の『ジンギスカン』のセットです。 内容 ●石臼挽き手打ち生そば 4人前 ●田中屋オリジナルジンギスカン ・八幡屋礒五郎七味唐辛子入り辛口ジンギスカン 1袋 ・定番の味付ジンギスカン 1袋 ●信州安曇野産おろし本わさび 1本 ●八幡屋礒五郎七味唐辛子 小袋4袋 ●特製そばつゆ 4人前 ●送料込み
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そば・蕎麦プリンギフトセット
¥4,500
高品質冷凍便 石臼挽き手打ち生そば ◆そば・蕎麦プリン幸せギフトセット◆ ・冷凍便石臼挽き手打ち生そば 4人前 ・蕎麦プリン4個 ・八幡屋礒五郎七味唐辛子4袋 ・信州安曇野産おろし本わさび1本 ・送料込み(一部地域追加送料あり) ・熨斗(内のし)やメッセージカードもお付けできます 【幸せのおすそ分け】 石臼挽き手打ち生そば《四人前》と 濃厚仕立て蕎麦プリン《四個》の 幸せ(四合わせ)ギフトセットです♪ 日頃お世話になっている方へ 感謝の気持ちを込めて 打ちたての風味を急速冷凍で閉じ込めた石臼挽き手打ち生そばと 八幡屋礒五郎七味唐辛子、安曇野産本わさび、 蕎麦菓子をセットにしたギフトセットをご用意いたしました。 そば信オリジナル熨斗(内のし)やメッセージカードもお付けすることが可能です。 是非ご利用ください。 店内の石臼で挽いた【挽きたて】【打ちたて】の手打ちそばを急速冷凍により風味をとじ込めました。 ~手打そば そば信~ 蕎麦の極小産地『左右高原』から受継がれた 【挽きたて】【打ちたて】【茹でたて】の 手打ちそばを提供しております。 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 ~蕎麦屋のスイーツ~ 『ミルクたっぷりとろける蕎麦プリン』 石臼挽きそば粉を使用した濃厚仕立ての蕎麦プリンです。 そば信オリジナル化粧箱入りなので、ギフトとしてもお勧めです。 ~蕎麦プリンの楽しみ方~ ①解凍の状態により様々な食感が楽しめます。 冷凍の状態でシャーベットの味わい、 完全解凍で濃厚もっちりな味わい、 半解凍で「シャリシャリ」と「もっちり」を同時に味わえる 『シャリもち』が味わえます♪ ②まずはプリンをひとすくいし、濃厚なミルクを味わってください。 ③次にプリンの上に添えてある煎った蕎麦の実とプリンを 一緒に味わってください。 蕎麦の実の香ばしさとミルクが絶妙にマッチします。 ④食べ進めていくうちに蕎麦の風味を最大限味わってもらう為の 蕎麦の層が現れます。 ⑤蕎麦の層だけで風味を楽しむことが出来ますが、 蕎麦の実や上層部とブレンドして召し上がりください。 ⑥ご自分に合った召し上がり方で石臼挽きの蕎麦の風味を お楽しみください。 [製造者] 有限会社そば信 長野県長野市信州新町水内3585-2 石臼挽き手打ち生そば ◆原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉(一部にそば、小麦を含む) ◆内容量:180g(1人前) ◆保存方法: -18℃以下で保存 /冷蔵庫で解凍してから茹でて下さい ◆賞味期限:-18℃以下の保存で30日/完全解凍後冷蔵庫で3日 ※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れください。 そばつゆ ◆原材料:醤油、削り節、昆布/調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) ◆内容量:80g(1人前) ◆保存方法: -18℃以下で保存 /冷蔵庫で解凍してから茹でて下さい ◆賞味期限:-18℃以下の保存で30日/完全解凍後冷蔵庫で3日 ※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れください。 蕎麦プリン ◆原材料:牛乳、生クリーム、そば粉、蕎麦の実、 グラニュー糖、ゼラチン(一部に乳、そば、大豆を含む) ◆保存方法: -18℃以下で保存 / ◆賞味期限:-18℃以下の保存で30日/完全解凍後冷蔵庫で2日 ※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れください。 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内3585-2 026-219-2724
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お歳暮ギフトセット 4人前
¥3,500
高品質冷凍便 信州の職人が打つ『 石臼挽き手打ち生そば』 信州ギフトセット ◆冷凍便石臼挽き手打ち生そば 4人前 ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆八幡屋礒五郎七味唐辛子 ◆内熨斗やメッセージカードをお付けできます ◆送料込み(一部地域追加送料あり)
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お歳暮ギフトセット 5人前
¥3,980
高品質冷凍便 信州の職人が打つ『 石臼挽き手打ち生そば』 信州ギフトセット ◆冷凍便石臼挽き手打ち生そば 5人前 ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆八幡屋礒五郎七味唐辛子 ◆内熨斗やメッセージカードをお付けできます ◆送料込み(一部地域追加送料あり)
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お歳暮ギフトセット 6人前
¥4,500
高品質冷凍便 信州の職人が打つ『 石臼挽き手打ち生そば』 信州ギフトセット ◆冷凍便石臼挽き手打ち生そば 6人前 ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆八幡屋礒五郎七味唐辛子 ◆内熨斗やメッセージカードをお付けできます ◆送料込み(一部地域追加送料あり)
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《高品質冷凍便》石臼挽き手打ち生そば 4人前
¥3,210
《高品質冷凍便》 信州の職人が打つ『石臼挽き手打ち生そば』 ◆石臼挽き手打ち生そば 4人前 ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆特製そばつゆ ◆送料込み(一部地域追加送料あり) ◆熨斗(内のし)やメッセージカードをお付けできます
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《高品質冷凍便》石臼挽き手打ち生そば 6人前
¥4,230
《高品質冷凍便》 信州の職人が打つ『石臼挽き手打ち生そば』 ◆石臼挽き手打ち生そば 6人前 ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆特製そばつゆ ◆送料込み(一部地域追加送料あり) ◆熨斗(内のし)やメッセージカードをお付けできます
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《高品質冷凍便》石臼挽き手打ち生そば 8人前
¥5,360
《高品質冷凍便》 信州の職人が打つ『石臼挽き手打ち生そば』 ◆石臼挽き手打ち生そば 8人前 ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆特製そばつゆ ◆送料込み(一部地域追加送料あり) ◆熨斗(内のし)やメッセージカードをお付けできます
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《高品質冷凍便》石臼挽き手打ち生そば 10人前
¥6,430
《高品質冷凍便》 信州の職人が打つ『石臼挽き手打ち生そば』 ◆石臼挽き手打ち生そば ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆特製そばつゆ ◆送料込み(一部地域追加送料あり) ◆熨斗(内のし)やメッセージカードをお付けできます
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そば・蕎麦最中ギフトセット
¥4,500
高品質冷凍便 石臼挽き手打ち生そば ◆そば・蕎麦最中ギフトセット◆ ・冷凍便石臼挽き手打ち生そば 4人前 ・石臼挽き蕎麦最中5個 ・信州安曇野産おろし本わさび ・八幡屋礒五郎七味唐辛子 ・送料込み(一部地域追加送料あり) ・熨斗(内のし)やメッセージカードもお付けできます 日頃お世話になっている方へ 感謝の気持ちを込めて 打ちたての風味を急速冷凍で閉じ込めた石臼挽き手打ち生そばと 安曇野産本わさびと蕎麦菓子をセットにしたギフトセットを ご用意いたしました。 そば信オリジナル熨斗(内のし)やメッセージカードもお付けすることが可能です。 是非ご利用ください。 店内の石臼で挽いた【挽きたて】【打ちたて】の手打ちそばを急速冷凍により風味をとじ込めました。 ~手打そば そば信~ 蕎麦の極小産地『左右高原』から受継がれた 【挽きたて】【打ちたて】【茹でたて】の 手打ちそばを提供しております。 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 ~蕎麦最中~ 最中種に自家製紛石臼挽きそば粉を使用した 蕎麦最中です。 あずきは北海道産を使用 冷凍のまま美味しく召し上がれます 和菓子の老舗『松崎屋製菓舗』にて製造 石臼挽き手打ち生そば ◆原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉(一部にそば、小麦を含む) ◆内容量:180g(1人前) ◆保存方法: -18℃以下で保存 /冷蔵庫で解凍してから茹でて下さい ◆賞味期限:-18℃以下の保存で30日/完全解凍後冷蔵庫で3日 ※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れください。 そばつゆ ◆原材料:醤油、削り節、昆布/調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) ◆内容量:80g(1人前) ◆保存方法: -18℃以下で保存 /冷蔵庫で解凍してから茹でて下さい ◆賞味期限:-18℃以下の保存で30日/完全解凍後冷蔵庫で3日 ※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れください。 蕎麦最中 ◆製造者:松崎屋製菓舖 ◆原材料:蕎麦粉(国内製造)、グラニュー糖(国内製造)、小豆、 水飴、還元水飴、寒天、最中種(餅米) /トレハロース (一部にそばを含む) ◆消費期限:発送日から冷凍庫で2週間 常温に出してから1週間 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内3585-2 026-219-2724
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そば・蕎麦サブレギフトセット
¥4,300
高品質冷凍便 石臼挽き手打ち生そば ◆そば・蕎麦サブレギフトセット◆ ・冷凍便石臼挽き手打ち生そば 4人前 ・石臼挽き蕎麦サブレ5枚 ・信州安曇野産おろし本わさび ・八幡屋礒五郎七味唐辛子 ・送料込み(一部地域追加送料あり) ・熨斗(内のし)やメッセージカードもお付けできます 日頃お世話になっている方へ 感謝の気持ちを込めて 打ちたての風味を急速冷凍で閉じ込めた石臼挽き手打ち生そばと 蕎麦菓子に、安曇野産本わさびと八幡屋磯五郎七味唐辛子を セットにしたギフトセットをご用意いたしました。 そば信オリジナル熨斗(内のし)やメッセージカードもお付けすることが可能です。 是非ご利用ください。 店内の石臼で挽いた【挽きたて】【打ちたて】の手打ちそばを急速冷凍により風味をとじ込めました。 ~手打そば そば信~ 蕎麦の極小産地『左右高原』から受継がれた 【挽きたて】【打ちたて】【茹でたて】の 手打ちそばを提供しております。 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 ~蕎麦サブレ~ 自家製紛のそば粉を使用した蕎麦ビスケットです。 和菓子の老舗『松崎屋製菓舗』にて製造 石臼挽き手打ち生そば ◆原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉(一部にそば、小麦を含む) ◆内容量:180g(1人前) ◆保存方法: -18℃以下で保存 /冷蔵庫で解凍してから茹でて下さい ◆賞味期限:-18℃以下の保存で30日/完全解凍後冷蔵庫で3日 ※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れください。 そばつゆ ◆原材料:醤油、削り節、昆布/調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) ◆内容量:80g(1人前) ◆保存方法: -18℃以下で保存 /冷蔵庫で解凍してからご使用下さい。 ◆賞味期限:-18℃以下の保存で30日/完全解凍後冷蔵庫で3日 ※届きましたらすぐに冷凍庫にお入れください。 蕎麦サブレ ◆製造者:松崎屋製菓舖 ◆原材料:小麦粉(国内製造)、そば粉(国内製造)、 砂糖、マーガリン、卵、蕎麦の実、膨らし粉 /一部に小麦、そば、卵を含む ◆消費期限:発送日から冷凍庫で2週間 常温に出してから1週間 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内3585-2 026-219-2724
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《冷蔵便》新そば 石臼挽き手打ち生そば 4人前
¥3,500
【12月28日以降の年末のお届け分は限定特別セットとなります】 ※冷蔵便はお日持ちが短いため、 お届けに2日かかる地域(北海道、九州、沖縄、離島) へのお届けには、高品質冷凍便をご利用ください。 厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き 長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、 すぐに袋に詰めて風味をとじ込めて 打ち立てをその日の冷蔵便にて発送致します。 ◆石臼挽き手打ち生蕎麦(1人前180g) ◆特製そばつゆ ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆送料込み(一部地域を除く) ※下記地域は追加送料が発生致します 四国+200円 北海道・九州+400円 沖縄+900円 賞味期限 製造日(発送日)含め3日 ※届きましたらすぐに冷蔵庫にお入れ下さい 手打そば そば信では『左右高原』から受継がれた 田舎の力強い蕎麦を提供しております 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内4619 ☎026-219-2724 [手打ち生そば] 原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉 (一部にそば、小麦を含む) 内容量:180g(1人前) 栄養成分表示(推定値)100gあたり 熱量274 kcal たんぱく質9.8 g 脂質1.9 g 炭水化物54.5 g 食塩相当量 0.002 g [そばつゆ] 原材料:醤油、削り節、昆布 /調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) 内容量:80ml(1人前) 栄養成分表示(推定値)100g当たり 熱量44Kcal たんぱく質2.2g 脂質0g 炭水化物8.7g 食塩相当量3.3g
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《冷蔵便》新そば 石臼挽き手打ち生そば 6人前
¥4,500
【12月28日以降の年末のお届け分は限定特別セットとなります】 ※冷蔵便はお日持ちが短いため、 お届けに2日かかる地域(北海道、九州、沖縄、離島) へのお届けには、高品質冷凍便をご利用ください。 厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き 長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、 すぐに袋に詰めて風味をとじ込めて 打ち立てをその日の冷蔵便にて発送致します。 ◆石臼挽き手打ち生蕎麦(1人前180g) ◆特製そばつゆ ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆送料込み(一部地域を除く) ※下記地域は追加送料が発生致します 四国+200円 北海道・九州+400円 沖縄+900円 賞味期限 製造日(発送日)含め3日 ※届きましたらすぐに冷蔵庫にお入れ下さい 手打そば そば信では『左右高原』から受継がれた 田舎の力強い蕎麦を提供しております 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内4619 ☎026-219-2724 [手打ち生そば] 原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉 (一部にそば、小麦を含む) 内容量:180g(1人前) 栄養成分表示(推定値)100gあたり 熱量274 kcal たんぱく質9.8 g 脂質1.9 g 炭水化物54.5 g 食塩相当量 0.002 g [そばつゆ] 原材料:醤油、削り節、昆布 /調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) 内容量:80ml(1人前) 栄養成分表示(推定値)100g当たり 熱量44Kcal たんぱく質2.2g 脂質0g 炭水化物8.7g 食塩相当量3.3g
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《冷蔵便》新そば 石臼挽き手打ち生そば 8人前
¥5,500
【12月28日以降の年末のお届け分は限定特別セットとなります】 ※冷蔵便はお日持ちが短いため、 お届けに2日かかる地域(北海道、九州、沖縄、離島) へのお届けには、高品質冷凍便をご利用ください。 厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き 長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、 すぐに袋に詰めて風味をとじ込めて 打ち立てをその日の冷蔵便にて発送致します。 ◆石臼挽き手打ち生蕎麦(1人前180g) ◆特製そばつゆ ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆送料込み(一部地域を除く) ※下記地域は追加送料が発生致します 四国+200円 北海道・九州+400円 沖縄+900円 賞味期限 製造日(発送日)含め3日 ※届きましたらすぐに冷蔵庫にお入れ下さい 手打そば そば信では『左右高原』から受継がれた 田舎の力強い蕎麦を提供しております 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内4619 ☎026-219-2724 [手打ち生そば] 原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉 (一部にそば、小麦を含む) 内容量:180g(1人前) 栄養成分表示(推定値)100gあたり 熱量274 kcal たんぱく質9.8 g 脂質1.9 g 炭水化物54.5 g 食塩相当量 0.002 g [そばつゆ] 原材料:醤油、削り節、昆布 /調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) 内容量:80ml(1人前) 栄養成分表示(推定値)100g当たり 熱量44Kcal たんぱく質2.2g 脂質0g 炭水化物8.7g 食塩相当量3.3g
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《冷蔵便》新そば 石臼挽き手打ち生そば 10人前
¥6,500
【12月28日以降の年末のお届け分は限定特別セットとなります】 ※冷蔵便はお日持ちが短いため、 お届けに2日かかる地域(北海道、九州、沖縄、離島) へのお届けには、高品質冷凍便をご利用ください。 厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き 長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、 すぐに袋に詰めて風味をとじ込めて 打ち立てをその日の冷蔵便にて発送致します。 ◆石臼挽き手打ち生蕎麦(1人前180g) ◆特製そばつゆ ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆送料込み(一部地域を除く) ※下記地域は追加送料が発生致します 四国+200円 北海道・九州+400円 沖縄+900円 賞味期限 製造日(発送日)含め3日 ※届きましたらすぐに冷蔵庫にお入れ下さい 手打そば そば信では『左右高原』から受継がれた 田舎の力強い蕎麦を提供しております 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内4619 ☎026-219-2724 [手打ち生そば] 原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉 (一部にそば、小麦を含む) 内容量:180g(1人前) 栄養成分表示(推定値)100gあたり 熱量274 kcal たんぱく質9.8 g 脂質1.9 g 炭水化物54.5 g 食塩相当量 0.002 g [そばつゆ] 原材料:醤油、削り節、昆布 /調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) 内容量:80ml(1人前) 栄養成分表示(推定値)100g当たり 熱量44Kcal たんぱく質2.2g 脂質0g 炭水化物8.7g 食塩相当量3.3g
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《冷蔵便》新そば 石臼挽き手打ち生そば 12人前
¥7,500
【12月28日以降の年末のお届け分は限定特別セットとなります】 ※冷蔵便はお日持ちが短いため、 お届けに2日かかる地域(北海道、九州、沖縄、離島) へのお届けには、高品質冷凍便をご利用ください。 厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き 長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、 すぐに袋に詰めて風味をとじ込めて 打ち立てをその日の冷蔵便にて発送致します。 ◆石臼挽き手打ち生蕎麦(1人前180g) ◆特製そばつゆ ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆送料込み(一部地域を除く) ※下記地域は追加送料が発生致します 四国+200円 北海道・九州+400円 沖縄+900円 賞味期限 製造日(発送日)含め3日 ※届きましたらすぐに冷蔵庫にお入れ下さい 手打そば そば信では『左右高原』から受継がれた 田舎の力強い蕎麦を提供しております 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内4619 ☎026-219-2724 [手打ち生そば] 原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉 (一部にそば、小麦を含む) 内容量:180g(1人前) 栄養成分表示(推定値)100gあたり 熱量274 kcal たんぱく質9.8 g 脂質1.9 g 炭水化物54.5 g 食塩相当量 0.002 g [そばつゆ] 原材料:醤油、削り節、昆布 /調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) 内容量:80ml(1人前) 栄養成分表示(推定値)100g当たり 熱量44Kcal たんぱく質2.2g 脂質0g 炭水化物8.7g 食塩相当量3.3g
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《冷蔵便》新そば 石臼挽き手打ち生そば 14人前
¥8,500
【12月28日以降の年末のお届け分は限定特別セットとなります】 ※冷蔵便はお日持ちが短いため、 お届けに2日かかる地域(北海道、九州、沖縄、離島) へのお届けには、高品質冷凍便をご利用ください。 厳選された玄蕎麦を石臼でゆっくり挽き 長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げ、 すぐに袋に詰めて風味をとじ込めて 打ち立てをその日の冷蔵便にて発送致します。 ◆石臼挽き手打ち生蕎麦(1人前180g) ◆特製そばつゆ ◆信州安曇野産おろし本わさび ◆送料込み(一部地域を除く) ※下記地域は追加送料が発生致します 四国+200円 北海道・九州+400円 沖縄+900円 賞味期限 製造日(発送日)含め3日 ※届きましたらすぐに冷蔵庫にお入れ下さい 手打そば そば信では『左右高原』から受継がれた 田舎の力強い蕎麦を提供しております 食コンクールにおいて金賞受賞経験もあり、 多くの著名人にご来店、お召し上がり頂き、 ご好評を頂いております。 有限会社そば信 〒381-2403 長野県長野市信州新町水内4619 ☎026-219-2724 [手打ち生そば] 原材料:そば粉(国内製造)・小麦粉 (一部にそば、小麦を含む) 内容量:180g(1人前) 栄養成分表示(推定値)100gあたり 熱量274 kcal たんぱく質9.8 g 脂質1.9 g 炭水化物54.5 g 食塩相当量 0.002 g [そばつゆ] 原材料:醤油、削り節、昆布 /調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む) 内容量:80ml(1人前) 栄養成分表示(推定値)100g当たり 熱量44Kcal たんぱく質2.2g 脂質0g 炭水化物8.7g 食塩相当量3.3g
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《送料込み》新蕎麦粉お試しセット
¥2,800
・石臼挽き蕎麦粉1キロ ・打ち粉500g ・つなぎ粉500g をセットにしました。 お試しでご利用下さい。
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石臼挽き 新そば粉 1kg
¥1,400
店内にある石臼で挽いた 挽きたての、石臼挽きそば粉です 毎日挽いておりますので、挽きたてのそば粉をお詰めします ※冷暗所にて保管し、お早めにお使いください 特に開封後は風味が逃げてしまいますので数日で使い切るようにしてください ◆業務用に対応しております。多量の場合はお電話もしくはメールにてお問い合わせください。
手打そば そば信
手打そば そば信は、蕎麦の名産地『信州・長野』の
道の駅第一号として登録された「道の駅信州新町」にて1988年に開業致しました。
幻の蕎麦の極小産地と言われていた左右(そう)高原から受け継がれた、
力強い田舎の蕎麦を提供しております。
信州はそば切り発祥の地であり、澄んだ水と空気に恵まれ、「そば県」としての長い歴史があります。
そんな信州で長年にわたり手打蕎麦店を営み
「信州の郷土料理を多くの方に召し上がって頂きたい」
そんな思いで、日々美味しいそばを追求しております。
信州の山奥から受け継がれる郷土料理の『蕎麦』。
信州の職人が熟練の技で打ち上げる力強い田舎の石臼挽き手打ちそばをご賞味ください。
そば信のこだわり
【其の壱】蕎麦を挽く
蕎麦の名産地『信州』の契約農家を中心に厳選された玄蕎麦を仕入れています。
そば粉は毎日挽きたてのものを使用。
石臼を使い低温でじっくり時間をかけて丁寧に挽くことにより風味を最大限引き出すことが出来ます。
【其の弐】蕎麦を打つ
かつては蕎麦栽培が行われ、幻の蕎麦の極小産地と言われていた、
信州の田舎『左右高原』の民宿でおばあちゃんが打っていたそば打ちの技術を三代にわたり継承。
そばを“のし板”に打ちつけながら延ばしていくことで、コシの強いそばが生まれます。
信州の職人が素早く丁寧に手打ちをしています。長年培ってきた技と巧を一打ちに込めました。
【其の参】つゆにこだわり
厳選された国産の削り節を使用。
つゆは国産の削り節にこだわり丁寧に作っています。
数種類の削り節をブレンドし、味と香りをしっかり引き出した出汁に甕でじっくり寝かせた”かえし”をあわせ、
太めの蕎麦に負けないしっかりとしたつゆを追求しました。
信州の郷土の味をご賞味ください
多くの著名人の方にもお召し上がり頂き、ご好評を頂いております。
信州の郷土の味、手打ちそばを是非ご賞味ください。
手打そば そば信
〒381-2403
長野県長野市信州新町水内4619
☎026-262-2788
手打ちそば工房
〒381-2403
長野県長野市信州新町水内3585-2
☎026-219-2724