羊の町『信州新町』

信州新町で焼肉と言えばジンギスカンというほど
ソウルフードとなっているジンギスカン。

町の中心を流れる犀川に沿う国道１９号線は
ジンギスカン屋さんが軒を連ね、
ジンギスカン街道ともいわれています。

当店でもジンギスカンとの関係が深く、
蕎麦の味を受け継ぎ、かつてはそば祭りなど盛大に行われていた
信州の山奥にある『左右高原』では、羊の広い牧場があり、
そば信の原点である民宿「つつみ荘」でも
羊を飼育していました。

近所でも羊を飼っている家が多くあり、
村を歩けば羊の鳴き声が聞こえ、とても賑やかでした。
今でも昔ほどの規模ではありませんが、
左右高原では顔の黒い羊「サフォーク」が飼育されています。

信州新町産の羊はとても希少になりました。
希少な信州新町産のサフォークを手に入れることが出来る
信州新町の老舗スーパー『田中屋』さん。


ジンギスカンの製造は、
信州新町羊同好会を設立し、
自身も羊を育てている島田さんが担当しており、
４０年前から変わらない味付けで丁寧に作る
田中屋特製ジンギスカンは、
地元にも多くのファンがいらっしゃいます。
今回は販売４０周年の「自家製ジンギスカン」と、
４０周年を記念して販売された
「八幡屋礒五郎七味唐辛子入り辛口ジンギスカン」を
セットにしてお届けいたします。

ジンギスカンは蕎麦との相性もよく、
当店でもそばとジンギスカンを一緒に頼まれるお客様が多くいらっしゃいます。
信州の職人が打つ石臼挽き手打ち生そばと
信州の羊飼いが作る老舗のジンギスカンが並べば、
豪華な食卓になる事間違いなしです！

［店舗］
〒381-2403
長野県長野市信州新町水内4619
026-262-2788
［工房］
〒381-2403
長野県長野市信州新町水内3585-2
026-219-2724

［手打ち生そば］
原材料：そば粉（国内製造）・小麦粉 (一部にそば、小麦を含む)
内容量：180ｇ（１人前）
栄養成分表示（推定値）100gあたり
熱量274 kcal たんぱく質9.8 g 脂質1.9 g
炭水化物54.5 g 食塩相当量 0.002 g
［そばつゆ］
原材料：醤油、削り節、昆布 /調味料(アミノ酸等)(一部に大豆を含む)
内容量：80ml（１人前）
栄養成分表示（推定値）100g当たり
熱量44Kcal たんぱく質2.2g 脂質0g 
炭水化物8.7g 食塩相当量3.3g
［ジンギスカン］
原材料：ラム肉（オーストラリア産、ニュージーランド産）、
玉ねぎ、にんじん、みりん風調味料、しょうゆ、焼酎、生姜、
にんにく、りんご、オレンジ、レモン、キウイフルーツ、砂糖、
味の素、七味唐辛子／調味料（アミノ酸等）酸味料、
(一部に小麦・大豆・りんご・オレンジ・キウイフルーツを含む)
内容量：250ｇ（１袋）
栄養成分表示（推定値）100g当たり
熱量185Kcal たんぱく質13.1g 脂質12.6g 
炭水化物6.1g 食塩相当量0.86g
製造者：有限会社田中屋魚店
長野県長野市信州新町183番イ
026-262-2047